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        创新思变,促进大豆食品产业链平衡健康高质量发展——豆委会2021工作总结
        发布时间:2022-1-3 0:00:00



        创新思变,促进大豆食品产业链平衡健康高质量发展

        ——中豆委2021工作总结

        中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长兼秘书长吴月芳




        2021年,中豆委面对疫情带来的不确定性,立足促进豆制品产业链健康、平衡、高质量发展需要,从行业和企业需求出发,在2020年工作计划的基础上,在中国食协的领导和支持下,在各位副会长单位及广大会员单位的支持、配合和响应下,创新思变、砥砺前行,做好三服务,稳步推进行业服务工作质量,现将主要工作总结如下:


        做好行业会员及规模企业生产经营状况的统计分析工作,引导行业高质量创新发展


        我会从年初开始,对行业企业尤其是重点规模企业2020年度的生产经营情况进行统计工作,这是一项对行业年度摸底的例行工作,开展方式以查阅官方数据、企业填报、电话采访、上市报告等多种形式。采集的数据汇总后,我会结合数据进行系统分析,并最终形成行业的年度状况分析报告,年度报告对行业的高质量发展起到了积极的引导和推动作用,同时也为企业把握市场状况、有关部门了解行业发展提供了可信依据。

        2020年,我国大豆产量1960万吨,同比增长8.3%;我会数据综合评估,2020年用于食品工业的大豆量约1460万吨,与2019年同比增长7.4%左右。其中:用于豆制品加工的大豆用量增加11.0%,约为890万吨;用于其他食品加工的用量基本持平,约为350万吨;直接食用(包括家庭自制豆浆等)增加10%,约为220万吨。根据数据显示:2020年全国规模以上豆制品企业,前50强的销售额及投豆量与2019年比均有上升,其中,投豆量为180.31/174.04万吨,比上年增加了4.04%;销售额为290.4/265.9亿元,比上年增加了9.23%;缴税额较2019年增长20.45%,2019比2018增长17.55%,2018比2017年增长11.19%;税后利润较2019年增长18.99%,2019/2018增长24.47%,2018/2017增长9.49%。

        从近几年来我国大豆食品行业的业绩和状况,以及市场消费的大环境分析,我们可以预见今后一段时期中国豆制品产业将迎来非常良好的发展契机,行业增速有望平稳加快。



        落实疫情常态化防控,引导行业企业生产,保障市场供应


        1、随着疫情防控进入常态化阶段,在总结去年抗疫保供经验、成果的基础上,为继续做好疫情防控工作、加快豆制品行业的恢复发展,有力有序保障全国各地的豆制品市场供应,我会以组织行业专家起草的《豆制品生产加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》为指导,推动落实疫情常态化防控措施、强化应急准备和处置能力,获得了良好的效果,受到了业界的好评。

        2、为深入落实党中央国务院的决策布置,保障今冬明春广大人民群众生活必需品充足供应,切实做好市场保供稳价工作。11月4日,我会发布了《中国食品工业协会豆制品专业委员会关于“切实做好豆制品保供稳价工作”的倡议》。倡议发布后,各地豆制品企业合理充分发挥豆制品企业在民生保供中的优势作用,主动与市场对接,在保证合理利润的前提下,用实际行动彰显了豆制品在民生保供中的责任担当。



        举办线上行业年会、展览会,组织举办市场推广活动,促进豆制品产业平衡健康高质量发展


        1、11月16日、23日,2021中国豆制品行业年会暨中国大豆食品专用原料研讨会暨大豆科研、种植、贸易及加工对接会以线上形式召开。两次会议,共有来自全国的350多人次的专家学者、政府相关部门领导、企业家、知名企业代表、贸易商、豆制品生产服务商等齐聚线上,听取了专委会常务副会长兼秘书长吴月芳、布瑞克农业互联网创始人孙彤、哈尔滨商业大学食品工程学院教授朱秀清、东北农业大学农学院教授王绍东、益海嘉里研发中心食品研发部工程师杨恺、北京市大瀚(包头)律师事务所专职律师姜成青的专题报告,并就大豆食品发展现状、食品大豆贸易、大豆食品产业链技术创新、企业经营管理模式创新等多方面热点问题进行了讨论和交流。

        2、4月15-17日,豆委会参与承办的“2021中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”在昆山花桥国际博览中心如期举行。本届展览会的主题为“创新思变,促进豆制品产业链平衡、健康高质量发展,为健康中国服务”,继续秉承“为人类提供安全美味,营养健康,方便食用的大豆食品”的宗旨,遵循专业性、国际性、权威性和唯一性的特色,立足行业、服务企业、开拓市场和回报社会办展,为大豆行业参展企业、科研院所及相关单位搭建了一个产品展示、技术交流、信息沟通、贸易洽谈的最佳平台。今年展会总面积达到2.0万平方米,核准标准展位780个,参展单位为238家。由于疫情,今年境外参展企业比往年减少,今年境外企业(美国、德国、加拿大、日本、乌克兰、俄罗斯)为18家。除了国外参展商,国内参展企业来自全国25个省级行政区,其中江苏省参展企业占12%,江苏省周边区域浙江、山东、上海、安徽四省市参展企业比例占41%。通过十届展览会的沉淀,“中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”得到了普遍认可,特别是赢得了一大批专业观众和专业买家的青睐。据统计,本届展览会三天的展期内,参观观众达到29190人次,比上届增加27%,涵盖全国31个省级行政区,264座地级及以上城市。充分体现了“中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”作为全球大豆食品行业规模最大、影响最广泛的年度知名盛会的影响力和号召力。

        3、为庆祝2021年2月10日第三年世界豆类日(World Pulses Day)的到来,由豆委会参与发起、爱豆大行动推广联席会组织开展了为期40余天的“世界豆类日,爱豆大行动”公益推广活动,取得了圆满成功。据不完全统计,2021年“世界豆类日,爱豆大行动”期间,以线上发布豆类及豆类食品文章、视频、分享豆类及豆制品知识和线下举办展览、召开讲座、张贴海报、举办试吃活动、进行豆类产品限时促销、向民众发放豆类科普传单等为代表,从1月20日中豆委发布《“世界豆类日,爱豆大行动”召集令》开始,截止到2月25日,全国共有71家企业(或单位)在58座城市举办了184场以“热爱豆类,健康膳食,保护地球”和“多吃豆腐,健康多福”为主题的公益推广活动(含线上活动),吸引或邀请网易新闻、凤凰网、中华网、中国日报网、中国青年网、中国经济网、中国网、大河报、腾讯新闻、北青网、搜狐网、和讯网、千龙网、今日头条等超40个新闻媒体进行了报道或转发,从微信文章阅读量、商超日平均客流量等数据推算,超过100000人参与了“世界豆类日,爱豆大行动”活动,增强了对豆类和豆制品的了解,有效提升了全社会对豆类和豆制品的关注度和消费热情。作为世界豆类的年度高光时刻,2021年的世界豆类日在中国,也因“世界豆类日,爱豆大行动”的出现而更加精彩!

        4、作为协会组织优质企业抱团主动寻求市场对接,拓展、拓宽渠道的尝试之一,3月28日-30日,豆委会组织的由20多家企业组成的“中豆委·豆制品专区”亮相良之隆·2021第九届中国食材电商节,总展出面积近400平米,并以高客流、高洽谈的现场人气,收到了良好的效果。鉴于大家“走出去”的整体意识不断提升,接下来,中豆委将继续发挥在遴选优质产品推广平台、组织开展渠道开拓等方面拥有的得天独厚的优势和能力,组织企业参加线上平台、餐饮展会等优质渠道的开拓。

        5、为优秀地方特色豆制品推广活动站台、宣传,推动特色、优秀和地方豆制品产业发展。本着“创新升级促进大豆食品产业平衡健康高质量发展,为健康中国服务”的年度工作宗旨,我会应邀参加了第七届北大荒大豆节暨九三绿色食品博览会,报道了流芳豆文化美食节、水南腐竹文化节举行、大地豆花节、王致和首届厨艺大赛、攸县豆腐(香干)传统制作技能大赛等赛事活动,为优秀豆制品的科普推广和地方特色豆制品产业的发展尽了绵薄之力。

        6、受新冠疫情影响,根据 《中国食品工业协会疫情防控分级管控方案》的通知,本着对所有参会嘉宾和工作人员的健康着想,原计划今年开展的“第五期豆制品企业游学暨植物肉技术交流活动”“豆制品工艺师三级职业能力培训考试(认证)暨第十三期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班”“中国豆制品产业高质量发展创新论坛”等被迫延期。


        配合、协助政府有关部门做好豆制品行业管理、食品安全监管、食品安全标准制修订,组织制修订行业标准、团体标准,推动豆制品行业管理法治化、产业标准化进程


        1、为协助有关部门对豆制品行业的管理、以助于企业开发新产品和行业标准工作的开展,我会完善了《豆制品产品体系表》。

        2、与豆制品有关的食品安全标准方面工作:为进一步强化企业品管人员及食品安全管理人员的食品安全标准知识,理解和掌握标准内容精髓及标准制修订进展,提高豆制品企业的食品安全管理水平,我会一方面关注国家食品安全标准的制修订动态,组织企业对与豆制品有关的食品安全标准的修订进行跟踪、讨论,提出行业意见;对《食品安全标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)及其实施指南中的添加剂使用技术必要性展开调研,对标准和指南中豆制品分类设置、分类名称描述提出修改和完善建议;组织企业参与《食品安全国家标准 食品中脲酶的测定》的讨论和意见征集;对于新发布与豆制品有关的食品安全标准组织会员单位及相关品管人员学习,参加了《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》(GB 31607-2021)等标准法规的线上宣贯学习培训;组织行业企业参与食品安全标准粮食及粮食制品跟踪评价工作,对《食品安全国家标准 豆制品》、《食品安全国家标准 面筋制品》《食品安全国家标准 食品加工用粕类》《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》四项食品安全标准跟踪评价,提出标准执行过程中的问题及修改建议。

        3、协助市场监管部门对豆制品食品安全监管工作:向市场监管总局食品抽检检测秘书处提供豆制品行业规模企业的生产情况汇总;针对地方市场监管部门对腐乳抽检过程中的丙酸本地问题、双乙酸钠本地、大豆中蛋氨酸问题等组织企业、科研院所进行专项科学研究,并形成研究分析报告递交监管部门。

        4、参与国际标准制修订工作方面:参加国家食品安全风险评估中心组织的CAC国际法典区域标准《芽孢杆菌发酵大豆制品》讨论;并结合行业状况,向风险评估中心建议制定《豆豉》CAC国际法典标准。

        5、行业标准方面的工作:参加工信部2021年食品行业标准立项工作视频研讨会,对我会牵头上报的3项行业标准(《大豆及其制品中水苏糖和棉子糖含量的测定》、《豆制品业用大豆》、《豆芽良好生产导则》)进行立项答辩;完成商务部移交的6项行业标准立项工作,并组织起草;组织行业企业对《抽空软包装卤豆制品》(SB/T 10370-2005 );《冷藏包装豆腐丝、片》两项豆制品行业标准废止的专家论证。

        6、团体标准方面的工作:根据《团体标准管理规定》、《中国食品工业协会团体标准管理办法》有关要求,2月22日,由我会为牵头单位的《全豆豆腐》、《全豆豆腐》、《全豆腐乳》 等三项团体标准立项。4月16日,来自北京、上海、重庆、浙江、广东、河北、黑龙江、湖南、吉林、江苏、四川等省市的36名专家在花桥国际博览中心召开了标准工作会议。之后又通过线上线下等不同形式的多次讨论交流、修订补充,于8月17日,发布了『关于对《全豆豆浆》《全豆豆腐》《全豆腐乳》三项团体标准征求意见的函』,在11月24日召开的“团体标准审查会”上,与会专家通过充分讨论,起草小组参照专家提出的意见进行了认真修改和完善。最终,对三项标准,专家组一致同意通过审查。这三项团体标准进一步完善了中国豆制品产业标准体系,对于产业升级、提质增效、践行碳中和等将发挥重要作用,助力企业、产业实现更好发展。



        为行业定期提供国产大豆原料行情分析,优化食品大豆营商环境,推动豆制品全产业链更好发展


        1、我会为了协助企业在大豆原料采购过程中准确把握国产大豆市场行情,捕捉价格波动趋势信息,帮助把握采购时机,通过时刻收集国家统计局、农业农村部定期发布的数据,并在此基础上,结合我会在东北三省、安徽及江苏等地的大豆种植者、贸易商的监测数据,进行国产食品大豆的市场价格及贸易动态、市场预测综合分析,并在每月底定期发布分析报告,对豆制品企业原料采购、贸易交流起到了很好的参考作用。

        2、为破解豆制品企业在原料采购环节的问题,进一步优化食品大豆营商环境,推动豆制品全产业链更好发展。在进一步办好中国大豆食品专用原料研讨会的同时,今年本会推动搭建了“豆业云”食品豆大宗交易互联网平台、加大了对俄罗斯等国外食品大会供应商的开发,对豆制品企业拓宽原料供应商渠道、提高议价和抗风险能力等,做出了积极尝试。


        鼓励支持行业企业科技创新和技术进步,做好行业品牌培育工作


        为推动行业技术进步,鼓励企业在经营管理、生产技术、产品开发、装备设施等方面的创新,引导企业发展朝着绿色环保、智能制造方向发展,积极推选和宣传豆制品行业具有科技创新的人才、装备、技术和产品。根据企业2020年的生产经营状况,发布了2021年度中国豆制品行业品牌企业50强名单。



        拓展和完善行业服务功能,进一步提高为企业服务的能力和水平


        1、为了更好地互通行业声音,了解和分析行业热点与痛点,为行业排忧解难,积极与地方协会开展联动工作制,每年召开一次豆委会及各地方协会的会长工作座谈会。今年的会长会议于4月15日在江苏昆山花桥镇召开。来自18家副会长单位、理事单位和21家地方协会及部分优秀企业的47位代表与会,围绕“创新思变,促进大豆食品产业链平衡健康高质量发展,为健康中国服务”这一主题进行了闭门会议。分别就新冠疫情对豆制品行业的影响、豆制品产业所处的发展阶段及共性问题、豆制品装备研发与乳制品等行业的发展水平比较、如何更好的提升产品及行业影响力,以及地方产业园建设、原料问题、宣传科普、税率问题、标准问题、大数据应用、产值提升等展开了热烈探讨,并就2022年世界豆类日的举办、“餐餐食豆,健康驾到”和“早晚两杯奶,一杯豆奶,一杯牛奶”等行业广告语的使用与推广等具体工作达成了共识。

        2、利用专家工作组的技术和法规标准优势,为企业实时开展技术咨询及维权服务。这是一项常态化的工作,秘书处几乎每天都会接到咨询电话,也解决了许多企业的技术难点,促进企业技术提升;帮助企业适应食品行业的法规政策的更新;为企业维权减少了职业打假成本、减少了地方监管部门监管误判风险等等。

        3、出版内部刊物《中国豆制品产业》12期,作为纸质信息平台,具有历史资料性质功能;主办维护《中国豆制品网》作为豆制品行业权威数据发布和查询平台,具有行业数据库的功能;运营和维护《豆委会》公众号,作为行业新信息、新内容的快速传播平台;《中豆委》公众号作为协会工作活动的信息传播、发送平台。作为行业智库+产业志,今年,结合行业发展协会采写发布了《行业年度关键词盘点》《解锁世界豆类日,细数豆类和豆制品的价值》《回首中豆委十八年历程,汲取豆制品产业奋进力量》《豆制品业态创新》《疫情对豆制品线上消费行为与态度的影响》《豆制品菜的发掘与推广》等多篇专题文章,在为企业提供参考的同时,也记录了产业发展情况。

        4、为更深入的了解企业并为他们解决生产过程中的实际问题,我会及会长单位代表在做好疫情防控的前提下,先后应邀赴深圳祝富、江西鑫农康、御品农业、兴豆缘、青岛自方圆、开鑫豆制所、马大姐等企业,陕西延安梁家河村、河北迁安徐流口村、江西湖口流芳镇等豆制品专业村镇进行了考察调研,并与企业或村镇负责人进行了座谈,探讨了行业发展现状以及企业生产过程及市场销售过程中遇到的问题,分析答疑并向有关部门进行反应,引导企业化解问题,适应市场发展,做好定位,谋求发展,并以此为提高协会服务水平的学习契机。

        5、作为豆制品业者的娘家,2021年,在深入服务企业和行业的过程当中,我会通过组织专家释义和解读相关标准及测定数值、提供法律法规咨询服务、协助企业依法撰写行政复议材料、致电相关部门沟通相关问题等工作,切实帮助企业解决了检测过程当中的争议问题、贸易壁垒问题、市场监督管理抽检中的卡脖子问题、维护正当合法经营权益问题、生产经营和监管检测过程中的判定争议问题、生产用电问题等十余项、二十多件影响企业或行业发展的“急难愁盼”问题。

        回顾这一年的工作,我会以市场消费为导向,立足行业和企业需要,创新思变,与广大的企业一起努力,推动行业从原料到产品、服务的全产业链全面高质量发展。作为豆制品专业委员会,是专业性很强的行业社会组织,可以挖掘的服务工作还有很多,在今后的工作中还要不断加强学习,提高服务的专业化水平。在这里要感谢上级领导、行业企业、行业专家、政府有关部门及地方协会的大力支持!



        来源:中豆委

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