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        最全“食物健康打分机”发布,豆腐100分!
        发布时间:2022-6-6 13:49:33

        近日,美国塔夫茨大学(Tufts)的Mozaffarian教授的团队在《Nature Food》(《自然-食品》杂志)上发表了一种新的食物营养素度量法——食物罗盘分数(food compass score/FCS)。在这个最全“食物健康打分机”上,豆腐、毛豆(煮熟的)、组织化植物蛋白(干的)等豆制品的分值是最健康的100分,而平时大家喜欢喝的可乐汽水只有1分!

        据了解,这项研究的附件非常壮观,完整展示了8032种食品的排名,这些食品可分为12个种类:饮料、水果、谷物、蔬菜、豆类&坚果&种子、肉蛋类、海鲜、乳制品、脂肪类&油、调味料、零食&甜点、各种食品组合。研究人员根据营养配比、维生素、矿物质、食品成分、添加剂、加工程度、特定脂肪、纤维和蛋白质、植物化学物质这9大食品健康指标中共54种不同属性,对食物、饮品或是食品组合进行评估;同时,从免疫功能、胃肠、大脑、骨骼以及身心等健康获益上对不同食品进行打分。满分为100(最健康),最低分为 1(最不健康)。得分≥70的食品鼓励食用,得分为31-69的食品应适量食用,得分≤30的食品应该尽量少吃。不管是患有肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性疾病的患者,还是母婴、老年人等特殊群体,都可以放心使用这套指南。

        来源:Nature Food


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