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        进一步擦亮“东岸豆饼”品牌!广东高州召开豆饼(豆制品)产业座谈会
        发布时间:2022-8-8 15:11:18

        近日,为进一步擦亮“东岸豆饼”品牌,广东省高州市东岸镇“一镇一业”豆饼(豆制品)产业发展座谈会召开,该镇有关领导和辖区内豆饼(豆制品)制作专业户代表共计30余人参加研讨。

        “东岸豆饼”是东岸镇传统特色产业,因东岸水好、大豆原料优,农户有多年加工散卖豆饼(豆制品)的生产习惯,使东岸豆饼在全市享有一定美誉度。座谈会上,东岸镇有关领导对“一镇一业”的政策进行了解读,并就东岸镇豆饼(豆制品)业发展的现状,以及树立东岸镇豆饼(豆制品)产业品牌优势等作了分析。与会人员结合实际存在的困难,围绕如何开展市场营销,如何规范加工,如何攻克豆饼在产品保鲜、包装储运等制约“瓶颈”方面展开了广泛交流与探讨。接下来,东岸镇党委、政府计划依托产业布局,对豆饼(豆制品)产业进行升级改造,延长产业链,扩展销售渠道,全力打造东岸镇“一镇一业” 豆饼(豆制品)产业。




        豆饼制作流程








        “豆饼”是广东粤西地区盛产的一种特色豆制品,据说迄今有1000多年的历史。目前豆饼生产主要集中在茂名市及周边地区,较著名的品牌有霞洞豆饼、东岸豆饼、信宜豆饼(北界豆饼)、双滘豆饼等,均以生产豆饼的所在村镇而得名。以下为豆饼的制作工艺流程。
        食材:
        黄豆、水、卤盐、香料。
        制作流程:

        1、精选黄豆,浸泡黄豆3—5个小时。

        2、打磨豆浆,过滤豆渣,将豆浆煮沸。

        3、让豆浆自然冷却,添加卤盐等凝固剂,制成豆腐浆。

        4、将豆腐浆用纱巾裹住,放进豆饼模具里若干小时后压成块状豆饼。

        5、将豆饼从模具里取出,放入沸水里煮一下。

        6、将煮过的豆饼再放入盐水和香料混合液里浸泡约15分钟。

        7、取出豆饼,晾干之后,便大功告成了。

        来源:豆委会综合自南方报业等


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